Comment faire du mouton à la maison
L'agneau cuit est un plat à la maison classique qui est non seulement délicieux mais aussi nutritif. Surtout pendant la saison froide, un bol d'agneau cuit à chaud peut faire en sorte que les gens se sentent chauds. Alors, comment faire un délicieux mouton fait maison cuit? Cet article combinera des sujets populaires et du contenu chaud au cours des 10 derniers jours pour analyser en détail les compétences de cuisine et les précautions de calibrage de mouton.
1. Points clés pour sélectionner le malin de mouton
La sélection des ingrédients est la clé du mouton de mouton. Le mouton de haute qualité peut rendre les plats plus délicieux. Voici quelques points auxquels faire attention lors de la sélection des documents:
| Partie | Caractéristiques | Adapté à la cuisson |
|---|---|---|
| Viande de jambe d'agneau | Viande ferme et graisse modérée | Ragoût, braisé |
| Côtelettes d'agneau | Avec des os, un parfum fort | Soupe mixée, rôtie |
| Mouton mince | Gras et mince, doux et gluant | Ragoût, ragoût |
De plus, lorsque vous choisissez de mouton, vous devez prêter attention à la couleur rouge vif, même à la distribution des graisses et sans odeur, afin que le mouton soit plus délicieux après le ragoût.
2. Préparation de l'agneau cuit
Avant de cuire de l'agneau, les préparations suivantes sont nécessaires:
| étape | Opérations spécifiques | effet |
|---|---|---|
| tremper | Faire tremper le mouton dans l'eau propre pendant 2 heures | Supprimer l'odeur de sang et de poisson |
| Eau de blanchiment | Mettez-le dans une casserole avec de l'eau froide, ajoutez des tranches de gingembre et cuisez du vin, bouillir et écumez la mousse | Retirer davantage les odeurs et les impuretés de poisson |
| Cubes coupés | Coupez l'agneau en morceaux de la taille d'une bouchée | Facile à ragoût et à manger |
3. Recette classique pour la ragoût de mouton
Voici les recettes classiques pour le mouton maison. Les étapes sont claires et l'opération est simple:
| étape | Opérations spécifiques | Remarque |
|---|---|---|
| 1 | Chauffez la casserole et refroidissez l'huile, ajoutez des tranches de gingembre, de l'oignon verts, de l'anis étoile et des feuilles de laurier et des sautés | Les épices peuvent être ajustées en fonction du goût personnel |
| 2 | Ajouter des morceaux de mouton et faire sauter jusqu'à ce que la surface soit légèrement jaune | Faire frire pendant environ 5 minutes |
| 3 | Ajouter le vin de cuisson, la sauce soja légère et la sauce soja foncée au goût | Putain de sauce de soja est principalement utilisé pour la coloration |
| 4 | Verser l'eau chaude, la quantité d'eau est inférieure à celle du mouton | L'eau chaude maintient la viande fraîche et tendre |
| 5 | Faire bouillir à feu vif, puis tourner à feu doux et laisser mijoter 1,5 heure | Vous pouvez ajuster le temps en fonction de la sensibilité du mouton |
| 6 | Ajouter les carottes, les pommes de terre et autres plats d'accompagnement et continuez à ragoût pendant 20 minutes | Les plats d'accompagnement peuvent être sélectionnés en fonction de vos préférences |
| 7 | Enfin ajouter du sel et saupoudrer de coriandre et servir | Ajouter le sel à la fin pour empêcher la viande de se transformer en bois |
4. Conseils pour ragoût d'agneau
Pour rendre l'agneau cuit plus délicieux, essayez les conseils suivants:
1 et 1Retirer l'odeur de poisson et augmenter le parfum: En plus du blanchiment, vous pouvez également ajouter un peu de poivre blanc ou de poivre pendant le ragoût, ce qui peut éliminer efficacement l'odeur de poisson et augmenter le parfum.
2Contrôle des incendies: Lorsque vous cuisez de mouton, assurez-vous d'abord de bouillir à feu vif, puis tourner à feu doux pour laisser mijoter, afin que la viande puisse être plus douce et plus délicieuse.
3 et 3Sélection des plats d'accompagnement: En plus des carottes et des pommes de terre communes, vous pouvez également ajouter du radis blanc, de l'igname, etc., ce qui augmente non seulement le goût, mais équilibre également la nutrition.
4Conseils de stockage de soupe: Si vous ne pouvez pas le terminer tout de suite, vous pouvez stocker le mouton cuit et la soupe séparément et le mélanger lorsqu'il est chauffé la prochaine fois pour éviter que la viande soit trop pourrie.
5. Valeur nutritionnelle de l'agneau cuit
L'agneau est riche en protéines, groupe de vitamine B, fer, zinc et autres nutriments, et a les effets du réchauffement de la rate et de l'estomac, et expulsant le froid et le réchauffement du corps. Voici les principaux nutriments de l'agneau cuit:
| Ingrédients nutritionnels | Contenu (pour 100 grammes) | effet |
|---|---|---|
| protéine | 20g | Renforcer l'immunité |
| Graisse | 15g | Fournir de l'énergie |
| fer | 3 mg | Empêcher l'anémie |
| Zinc | 5 mg | Promouvoir la guérison des plaies |
6. Conclusion
Le ragoût d'agneau fait maison semble simple, mais pour le rendre délicieux, vous devez également maîtriser les compétences de sélection des matériaux, de manipulation et de cuisson. Grâce à l'introduction de cet article, je crois que vous avez une compréhension plus approfondie de la façon de cuire un délicieux agneau. Pourquoi ne pas cuire un pot de mouton parfumé pour votre famille le week-end et profiter de la chaleur et de la délicieuse!
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