Quels légumes manger pour compléter les vitamines

Quels légumes dois-je manger pour compléter les vitamines ? 10 légumes recommandés riches en vitamines

Les vitamines sont des micronutriments essentiels au corps humain et participent à diverses fonctions physiologiques. Prendre des vitamines grâce à une alimentation raisonnable est le moyen le plus sûr et le plus efficace. Cet article fera pour vous le point sur 10 légumes riches en vitamines et fournira des données détaillées sur leur teneur en vitamines pour vous aider à assortir scientifiquement vos repas.

1. Types et fonctions des vitamines

Les vitamines nécessaires au corps humain sont principalement divisées en deux catégories : hydrosolubles et liposolubles :

2. Classement des légumes riches en vitamines

3. Recommandations en matière de suppléments vitaminiques pour différents groupes de personnes

1.employés de bureau: Il est recommandé de consommer davantage de légumes riches en vitamine B, comme les épinards et les asperges, pour aider à soulager la fatigue.

2.femme enceinte: Si vous devez augmenter votre apport en acide folique, nous vous recommandons le brocoli, les asperges et autres légumes riches en acide folique.

3.personnes âgées: Faites attention au supplément de vitamines D et K, qui peuvent être obtenues à partir des épinards, du chou frisé et d'autres légumes.

4.enfants: Une quantité suffisante de vitamine A est nécessaire pendant la période de croissance et de développement, et les carottes et les citrouilles sont de bons choix.

4. Techniques de cuisson pour conserver les vitamines

1.Réduire le temps de trempage: Les vitamines hydrosolubles sont facilement solubles dans l'eau, les légumes ne doivent donc pas être trempés longtemps.

2.Contrôler le temps de cuisson: Une cuisson prolongée à haute température détruira les vitamines. Il est recommandé de faire sauter ou cuire à la vapeur rapidement.

3.Mélange raisonnable d'huiles: Les vitamines liposolubles nécessitent de l’huile pour aider à être absorbées, vous pouvez donc utiliser une huile de cuisson saine avec modération.

4.Réserver le bouillon de légumes: La soupe de légumes cuite contient des vitamines dissoutes et peut être utilisée de manière rationnelle.

5. Analyse des malentendus courants

1.Malentendu 1: Plus il y a de suppléments de vitamines, mieux c'est. En fait, une consommation excessive de certaines vitamines peut avoir des effets secondaires.

2.Malentendu 2: Mangez un seul légume riche en vitamines. Il est recommandé de diversifier les apports pour assurer une alimentation équilibrée.

3.Malentendu 3: Les comprimés de vitamines peuvent remplacer les légumes. Les vitamines contenues dans les aliments naturels sont plus facilement absorbées et utilisées par l’organisme.

4.Malentendu 4: Les légumes importés chers ont une teneur plus élevée en vitamines. De nombreux légumes de saison locaux sont tout aussi nutritifs.

6. Guide de sélection des légumes de saison

En sélectionnant scientifiquement les légumes et en adoptant des méthodes de cuisson raisonnables, nous pouvons pleinement combler nos besoins quotidiens en vitamines. Il est recommandé de consommer chaque jour 300 à 500 grammes de différents types de légumes pour enrichir la couleur de la table, à la fois belle et saine.