Comment préparer des ingrédients pour la peau froide
Récemment, le Liangpi est redevenu un sujet brûlant en tant que délice estival. Surtout sur les réseaux sociaux, de nombreux internautes partagent des recettes et des techniques pour préparer du Liangpi maison. Cet article combinera le contenu brûlant sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous fournir un guide détaillé sur la fabrication de la peau froide, comprenant les matières premières, les étapes et les réponses aux questions fréquemment posées.
1. Matières premières de base pour fabriquer une peau fraîche
La clé de la fabrication de peaux froides réside dans la sélection et la proportion des matières premières. Voici les principaux matériaux nécessaires à la fabrication du Liangpi :
| matières premières | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| Farine riche en gluten | 500g | Fournit de la ténacité et rend la peau froide moelleuse. |
| eau | 250 ml | Pâte tempérée |
| sel | 5 grammes | Améliorer l'élasticité de la pâte |
| Amidon (facultatif) | 50g | Augmentez la transparence et améliorez le goût |
| huile comestible | Montant approprié | Empêcher l'adhérence |
2. Étapes détaillées pour faire de la peau froide
1.Pétrir des nouilles: Mélangez la farine riche en gluten, le sel et l'eau, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laissez lever 30 minutes.
2.Lavez-vous le visage: Mettez la pâte dans de l'eau propre et pétrissez à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau devienne trouble et que le gluten soit séparé.
3.précipitations: Laissez reposer l'eau d'amidon lavée pendant 4 heures, versez la couche supérieure d'eau et conservez la couche inférieure de bouillie d'amidon.
4.Vapeur: Versez la bouillie d'amidon dans une assiette plate, faites cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes, sortez-la, laissez-la refroidir et épluchez-la.
5.Couper en lanières: Coupez la peau froide en lanières, mélangez avec les assaisonnements et servez.
3. Questions fréquemment posées
| question | Solution |
|---|---|
| Liangpi est fragile | Augmenter la proportion de farine riche en gluten ou réduire la quantité d'eau |
| Adhérence Liangpi | Badigeonner une couche d'huile de cuisson au fond du plat avant de cuire à la vapeur |
| Liangpi est trop épais | Ajuster la consistance de la bouillie d'amidon et réduire le dosage |
| Le goût n'est pas moelleux | Prolonger le temps de lavage et de décantation |
4. Assaisonnements recommandés
La clé de la saveur du Liangpi réside dans l’assaisonnement. Voici plusieurs combinaisons qui ont récemment été vivement discutées par les internautes :
| Assaisonnement | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| huile de piment | 2 cuillères | S'adapter aux goûts personnels |
| vinaigre | 1 cuillère | Le vinaigre balsamique est recommandé |
| Eau d'ail | 1 cuillère | Mélanger l'ail émincé avec de l'eau |
| tahin | 1 cuillère | Peut être remplacé par du beurre de cacahuète |
| Concombre râpé | Montant approprié | Augmente le goût rafraîchissant |
5. Conseils
1. Lors de la fabrication de peau froide, il est recommandé d'utiliser une plaque plate en acier inoxydable, qui conduit la chaleur uniformément et n'est pas facile à déformer.
2. Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez acheter directement de la poudre pour peau froide prête à l'emploi, mais le goût peut être légèrement inférieur à celui fait maison.
3. Le Liangpi ne doit pas être conservé au réfrigérateur pendant plus de 2 jours, sinon son goût deviendra dur.
Grâce aux étapes et techniques ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieuses peaux froides à la maison et profiter de l'été rafraîchissant !
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