Comment faire des petits pains cuits à la vapeur au blé entier

Comment faire des petits pains cuits à la vapeur au blé entier

Au cours des 10 derniers jours, les sujets d'actualité sur Internet se sont principalement concentrés sur une alimentation saine, une vie à faible émission de carbone, des pâtisseries maison, etc. Les petits pains cuits à la vapeur au blé entier, en tant que représentants d'aliments de base sains, ont reçu une large attention. Cet article vous donnera une introduction détaillée à la méthode de production de petits pains cuits à la vapeur au blé entier, basée sur des sujets d'actualité récents, et joindra des données structurées à titre de référence.

1. Inventaire des sujets d'actualité récents

2. Valeur nutritionnelle des petits pains cuits à la vapeur au blé entier

La farine de blé entier conserve tous les nutriments du blé, y compris le son, le germe et l'endosperme. Par rapport aux petits pains cuits à la vapeur à la farine blanche ordinaires, les petits pains cuits à la vapeur à la farine de blé entier présentent les avantages suivants :

3. Étapes pour préparer des petits pains cuits à la vapeur au blé entier

1.Préparer le matériel

2.Étapes de pétrissage de la pâte

Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes pour activer la levure. Versez la farine de blé entier dans un grand bol, ajoutez lentement l'eau de levure et remuez tout en ajoutant. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et non collante, environ 15 minutes.

3.processus de fermentation

Laissez la pâte fermenter dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est recommandé que la température de fermentation se situe entre 28 et 32°C.

4.Façonnage et fermentation secondaire

Dégonflez la pâte fermentée et divisez-la en petites portions d'environ 100g. Après l'avoir roulé en boule, placez-le dans un cuiseur vapeur et laissez fermenter pendant 15 à 20 minutes.

5.Techniques de cuisson à la vapeur

Versez de l'eau froide dans la casserole, portez à ébullition à feu vif, puis mettez à feu moyen et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Éteignez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes avant d'ouvrir le couvercle pour éviter que les petits pains cuits à la vapeur ne rétrécissent.

4. Questions fréquemment posées

Q : Pourquoi les petits pains cuits à la vapeur au blé entier sont-ils plus durs que les petits pains cuits à la vapeur à la farine blanche ?

R : Le son contenu dans la farine de blé entier éliminera le gluten, ce qui peut être amélioré par les méthodes suivantes :

Q : Comment conserver les petits pains cuits à la vapeur au blé entier ?

R : Après refroidissement complet, scellez et congelez pour le stockage. Il peut être conservé 1 mois. Au moment de manger, cuire à la vapeur et chauffer directement pour redonner le goût.

5. Pratiques innovantes recommandées

En conjonction avec les récentes tendances en matière de santé, vous pouvez essayer les pratiques innovantes suivantes :

Faire des petits pains cuits à la vapeur au blé entier est simple et sain, conforme à la recherche d'équilibre nutritionnel des gens modernes. En ajustant la formule et le processus, vous pouvez préparer des aliments de base sains qui conviennent au goût de toute la famille. J'espère que cet article pourra vous aider à maîtriser facilement comment préparer des petits pains cuits à la vapeur au blé entier et déguster des pâtes saines et délicieuses.